
Runge belajar kimia di Jena dan Berlin , di mana ia memperoleh gelar doktornya. Setelah berkeliling Eropa selama tiga tahun, ia mengajar kimia di universitas Breslau hingga 1831. Sejak itu hingga 1852 ia bekerja di sebuah perusahaan kimia, tetapi diberhentikan oleh seorang manajer yang marah dan meninggal lima belas tahun kemudian dalam kemiskinan. Pekerjaan kimianya meliputi kimia purin , identifikasi kafein, pewarna tar batubara pertama (anilin biru), produk tar batubara (dan sejumlah besar zat yang berasal dari tar batubara), kromatografi kertas, pirol, chinoline, phenol, thymol dan atropine. Dia adalah orang pertama yang memperhatikan pada tahun 1855 fenomena " cincin Liesegang ". Dia mengamati mereka dalam percobaan pada presipitasi reagen dalam kertas blotting.

Pada tumbuhan ia berperan sebagai pestisida alami yang melumpuhkan dan mematikan serangga-serangga tertentu yang memakan tanaman tersebut. Ia umumnya dikonsumsi oleh manusia dengan mengekstraksinya dari biji kopi dan daun teh. Kafeina merupakan obat perangsang sistem pusat saraf pada manusia dan dapat mengusir rasa kantuk secara sementara. Minuman yang mengandung kafeina, seperti kopi, teh, dan minuman ringan, sangat digemari. Kafeina merupakan zat psikoaktif yang paling banyak dikonsumsi di dunia. Tidak seperti zat psikoaktif lainnya, kafeina legal dan tidak diatur oleh hukum di hampir seluruh yuridiksi dunia. Di Amerika Utara, 90% orang dewasa mengonsumsi kafeina setiap hari.