Eva De la Gardie lahir di negarawan menghitung Magnus Julius De la Gardie (1668-1741) dan politisi amatir dan salon Hedvig Catharina Lilje : saudara perempuan Kapten Carl Julius De la Gardie dan Hedvig Catharina De la Gardie dan bibi Axel von Fersen Yang lebih muda Kakaknya menikah dengan Cathérine Charlotte De la Gardie yang terkenal dan ipar favorit Hedvig Taube dari kerajaan. Pada tahun 1740, Eva menikah pada usia 16 sampai hitungan riksråd Claes Claesson Ekeblad , dan menjadi ibu tujuh anak; Satu putra dan enam putri. Di antara mereka menjadi Claes Julius Ekeblad ( 1742-1808 ) dan Hedda Piper . Pasangan mereka adalah anggota elite bangsawan Swedia. Setelah menikah, ayahnya memberinya perkebunan Mariedal Castle dan Lindholmen Castle, Västergötland. Pasangannya, selain itu, memiliki properti Stola Manor dan juga tempat tinggal di ibu kota Stockholm. Pada 1746, Ekeblad menulis kepada Royal Swedish Academy of Sciences tentang penemuannya tentang bagaimana membuat tepung dan alkohol dari kentang. Kentang telah diperkenalkan ke Swedia pada tahun 1658, namun sampai saat itu hanya dibudidayakan di rumah kaca aristokrasi. Karya Ekeblad mengubah kentang menjadi makanan pokok di Swedia; Hal itu juga meningkatkan pasokan gandum, gandum hitam dan jelai yang tersedia untuk membuat roti, karena kentang dapat digunakan sebagai pengganti alkohol. Hal ini sangat meningkatkan kebiasaan makan negara dan mengurangi frekuensi kelaparan.
Dia juga menemukan metode pemutihan tekstil dan benang katun dengan sabun pada tahun 1751, dan mengganti bahan berbahaya pada kosmetik dengan menggunakan bunga kentang (1752); Dia dikatakan telah mengiklankan tanaman tersebut dengan menggunakan bunganya sebagai hiasan rambut. Pada tahun 1748, Eva Ekeblad menjadi wanita pertama yang terpilih menjadi anggota Royal Swedish Academy of Sciences . Tidak ada catatan tentang dia yang pernah berpartisipasi dalam pertemuan Akademi. Pada tahun 1751, Akademi tersebut menunjuknya sebagai anggota kehormatan dan bukan anggota penuh, karena undang-undang tersebut membatasi keanggotaan pada laki-laki. Pada tahun 1775, anaknya Claes Julius Ekeblad (1742-1808), menikah dengan Brita Horn , dan tiga tahun kemudian, Stola manor diberikan kepada menantunya sebagai seorang anak kuda. Pada bulan November 1778, Eva Ekeblad hadir sebagai saksi saat kelahiran Gustav IV Adolf dari Swedia di masa depan.
Dia tinggal di ibukota selama dua tahun, di mana dia banyak dirayakan dan menawarkan beberapa posisi di pengadilan: sebagai seorang wanita yang menunggu ratu, sebagai överhovmästarinna ( Nyonya Jubah ) berturut-turut ke Ulrika Strömfelt , dan sebagai Raja kerajaan untuk putra mahkota. Dia terpaksa menolak, namun; Pada tahun yang sama, dia sampai saat itu kesehatan yang baik dipengaruhi oleh penyakit yang membuat dia sangat lemah dan membuatnya terbaring secara berkala selama delapan tahun yang tersisa. Dia menghabiskan enam tahun terakhirnya di Kastil Mariedal, apakah dia terus dirayakan oleh bangsawan lokal sampai kematiannya.
